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Archive | Investigación

Efectos del consumo de leche en adultos

La leche,  un tema que  ha sido durante mucho tiempo sinónimo de nutrición sana y fundamental, y por muy  buenas razones:  a diferencia de la mayoría de nuestros alimentos, está verdaderamente diseñada para alimentar. Es la única sustancia que mantiene al ternero al principio de su vida, una rica fuente de muchos nutrientes esenciales para […]

La Alimentación del futuro

Os recomiendo que veáis este documental que fue emitido por la 2 en Documentos TV hace unas semanas. Para mi es bastante interesante ya que nos hablan de las  investigaciones que se están haciendo y de todos los estudios realizados sobre salud y alimentación, sobre todo para la alimentación del futuro… ¿Pensáis que una alimentación […]

¿Conocéis el “Garum”?

 El ” Garum o Liquamen” era un subproducto de la salazón pues se hacía con las partes blandas del pescado que se eliminaban al limpiarlo, por ejemplo los intestinos, gargantas, huevas, sangre… a las qué se añadían peces enteros pequeños. Esta mezcla se metía en salmuera y se exponía al sol durante largo tiempo, a […]

UMAMI: El quinto sabor

Desde nuestra infancia, siempre nos han enseñado qué los sabores principales que podemos detectar con facilidad son cuatro: ácido/agrio, salado, amargo y dulce. Pero lo qué no sabemos es qué existe un quinto sabor o sensación del paladar, llamado UMAMI, qué hace qué la experiencia de comer ciertos alimentos sea aún más placentera.

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