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¿Por qué combinar legumbres con un cereal?

Seguramente habéis escuchado más de una vez que a la hora de preparar un plato de legumbres, bien sean lentejas, garbanzos, judías, es mejor acompañarlo con algún cereal como puede ser el arroz, pero… ¿sabéis por qué?…con esta nueva entrada os voy a intentar explicar el porque de esta combinación entre estos alimentos.

Receta de Sepia con patatas al estilo Nutrimentalia

Cuando fui el sábado al supermercado a comprar, mi primera parada fue en la pescadería para ver que podía cocinar para el domingo y después de mirar y mirar opté por comprar una sepia, sobre todo porque el pescadero me dijo que me la limpiaba y me la hacía a trocitos, mejor imposible, así que no […]

Hummus, receta de puré de garbanzos

El Hummus es una receta típica de la Cocina Árabe. Es un puré de garbanzos con varias especias que poco a poco ha ido cogiendo protagonismo en nuestras cocinas, bien por su alto valor nutritivo, por ser un plato fácil de preparar y porque es una forma diferente de comer esta legumbre, los garbanzos.

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