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Skrei, el pata negra del bacalao

Para los amantes del bacalao, como es  mi caso, no sé si conocéis el Skrei . Es un tipo de bacalao adulto, de temporada, que cada año migra desde el Mar de Barents, situado más al norte del Círculo Polar Ártico, hasta las aguas frías y puras de las islas Lofoten, en las costas noruegas […]

Si disminuyes el consumo de sal, mejorarás tú salud cardiovascular

La sal es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo, además de ser uno de los condimentos más populares y tradicionales de la cocina a nivel mundial. El problema viene cuando su consumo es más elevado del recomendado. Reducir la cantidad de sal en nuestra dieta es muy beneficioso para nuestra salud ya que […]

Jengibre y sus propiedades medicinales

No sé si lo conocéis o si suele estar en el rinconcito de especias de vuestra cocina. Si os digo la verdad…yo conocía qué existía pero nunca lo había utilizado en la elaboración de mis recetas. Mi interés por el jengibre y sobre todo por conocer todo lo qué nos aporta en nuestro organismo empezó […]

La carne más cara, exótica y deliciosa del mundo.

Nosotros en nuestras vacaciones hemos tenido el placer de probarla… Al Buey Tajima, se le conoce universalmente como “buey de Kobe”. Originario de Japón, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra), se crían en zonas rurales del país. La denominación de Kobe tiene su origen en el puerto de esta conocida ciudad que es donde […]

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